Царство Мёда - Как образуется мед и другие продукты пчеловодства

Меню сайта

Форма входа

Система авторегистрации в каталогах, статьи про раскрутку сайтов, web дизайн, flash, photoshop, хостинг, рассылки; форум, баннерная сеть, каталог сайтов, услуги продвижения и рекламы сайтов

Главная

Регистрация

Вход
Приветствую Вас Гость | RSS


Медовое Царство


Среда, 07.12.2016, 23:21
Как образуется мед и другие продукты пчеловодства
 
      Как образуется мед. Процесс образования меда начинается далеко от улья. Пчела вылетает в поисках нектара, находящегося в цветке. Обычно эти цветы являются органом размножения растения. У него яркого цвета венчик. В центре находятся тычинки, с пыльцевыми мешочками на конце. Поблизости от них находится рыльце, с шероховатой липкой поверхностью. Это необходимо для опыления – пыльца прилипает к лапкам насекомых и при посадке на другой цветок часть пыльцы попадает на него.

      Выделение нектара. Внутри цветка у основания завязи и тычинок располагаются особые желёзки - нектарники, которые выделяют сахаристую жидкость - нектар. В нем содержится от 10 до 50 процентов сухих веществ. Более чем на 9/10 сухой остаток нектара состоит из сахаров. Кроме того, он содержит еще дубильные вещества, эфирное масло, витамины группы В и другие соединения. Доступ к нектарникам часто затруднен, и насекомые, пробираясь к нектару, неизбежно касаются своим тельцем пыльников и рылец, тем самым участвуя в процессе опыления. После того как произошло опыление цветка, выделение нектара прекращается и цветок увядает.

      Сбор нектара. Наиболее предпочтительным является нектар с концентрацией сахара от 20 до 70%. Если в нектаре слишком много воды и мало сахара (менее 5%), то пчелы его не берут; очень густой нектар, содержащий более 85% сахара, они забирают с большим трудом, а иногда совсем не могут использовать. Добравшись до нектара пчела начинает сразу его втягивать через свой хоботок. Нектар по нему попадает в медовый зобик, обогащая ее своей слюной, богатой ферментами. Именно с этого момента начинается преобразование нектара в мед. Пчела может втянуть целую каплю нектара – это около 40-50 мг. Для этого пчеле необходимо облететь в среднем пятьсот цветков, поскольку нектар выделяется цветком в очень малых количествах.

      Главное - расщепление или гидролиз сахарозы. Сложный (двойной) сахар при этом разлагается на два простых сахара: глюкозу (виноградный сахар) и фруктозу (плодовый сахар). Процесс этот, как известно, происходит под действием ферментов - ускорителей, вырабатываемых в организме пчелы. Возвратившись в улей, пчела-сборщица передает свою капельку нектара пчеле-приемщице, которая продолжает биохимическую переработку нектара, а затем складывает его в ячейки сотов.
 


      В сотах  нектар подвергается химической переработке, которая называется "созреванием" меда. Дубильные вещества окисляются и осаждаются, часть декстринов осахаривается, а главное происходит интенсивное испарение воды.

      В этом последнем процессе главная роль принадлежит солнцу. Любопытно, что сами пчелы содействуют быстрому испарению воды из меда: вибрацией крыльев перед открытыми ячейками они создают усиленную вентиляцию и тем самым способствуют быстрейшему удалению влаги и сгущению меда.

      Созревание меда заканчивается, когда влажность его достигает 18-20 процентов, и почти вся сахароза подверглась расщеплению (гидролизу). Тогда, подчиняясь выработанному веками инстинкту, пчелы наглухо закрывают ячейки с созревшим медом тонкими восковыми крышечками. Тем самым они как бы подсказывают людям: мед готов! Сбор пыльцы. Одновременно со сбором нектара пчелы могут собирать и пыльцу, но чаще они специализируются, посещая обильно пыльценосные виды. Пыльца осыпается с пыльников и пристает к мохнатому тельцу насекомых. На одной пчеле бывает до миллиона пыльцевых зерен. Напудренная пыльцой пчела на лету счесывает ее ножками в комочки и укладывает в «корзиночки» - выемки на наружных сторонах голени задней пары ножек. Сухую пыльцу пчелы собирают ротовыми частями, слегка увлажняя ее при этом. Постепенно на обеих задних ножках налепляются хорошо видимые цветные комочки пыльцы - «обножки».

      Пыльцу пчелы собирают с ранней весны и преимущественно в течение первой половины лета, когда выкармливается много расплода. При появлении в цветках большого количества нектара почти все рабочие пчелы переключаются на его сбор.
Получение меда. Молодые пчелы, приняв нектар от пчел-сборщиц, раскладывают его небольшими дозами по ячейкам сотов, выпаривая таким путем лишнюю воду (в созревшем меде ее остается 18-20%). В процессе переноски и дозирования нектара в него вносятся секреты слюнных желез пчел, и происходит изменение состава его сахаров - тростниковый сахар инвертируется, превращаясь в глюкозу и фруктозу. Так из нектара получается по существу новый продукт - мед. Кроме сахаров, в нем содержатся минеральные вещества, кислоты, ферменты, витамины.
Наполненные созревшим медом ячейки пчелы запечатывают восковыми крышечками. Такой «сотовый мед» долгое время не теряет своих качеств, не закисает и не засахаривается.

      Мед служит углеводной пищей для пчел. Взрослые особи - пчелы и трутни - питаются медом круглый год, но для выкармливания расплода и выделения воска пчелам, наряду с медом, нужен белковый корм и некоторые другие вещества, которыми богата пыльца растений.
Получение перги. Перенесенную в улей пыльцу пчелы смачивают медом и секретами слюнных желез, после чего складывают ее в ячейки сотов, плотно утрамбовывая своими головами. Получается так называемая перга, которая сохраняется до весны. Иногда пчелы неполные ячейки с пергой заливают медом и запечатывают восковыми крышечками. Такая законсервированная перга может храниться даже вне улья. Перга богата витаминами, в ней содержатся все необходимые живому организму аминокислоты.

      Падевый мед. Пчелы могут собрать не только цветочный нектар, но и так называемую падь - сладкую жидкость, выделяемую мелкими насекомыми - тлями, листоблошками, червецами, которые питаются соками древесной и травянистой растительности. Тли вонзают свои длинные хоботки в ткани растений и сосут их сок, в котором содержатся минеральные соли, белок и особенно много сахаров. Пищи для тлей так много, что излишек ее вместе с водой выбрасывается ими через анальное отверстие наружу. Это и есть падь. Ее капельки стекают на листья, ветки, стволы. Их собирают пчелы и перерабатывают в падевый мед.

      По химическому составу он отличается от цветочного тем, что в нем содержится много дикстринов и минеральных солей. Дикстрины вызывают быструю перегрузку кишечника пчел в зимнее время, но основное токсическое действие на пчел оказывают минеральные соли. Вот почему падевый мед нельзя оставлять пчелам в кормовых запасах на зиму.

      Падь появляется на многих деревьях и травах, но особенно на хвойных и ивовых. Падевый мед пригоден для пищи и кондитерских целей, однако он менее качественен по сравнению с цветочным. В некоторых странах Западной Европы падевый мед считается целебным и предпочитается цветочному.
Поиск

Друзья сайта
  • Официальный блог
  • 1piter.ru • Первый Санкт-Петербургский интернет-магазин

  • Рекомендуем!
  • Создать сайт самостоятельно
  • Как лучше раскрутить сайт
  • Секреты интернет-бизнеса для женщин
  • Узнайте секреты денежных интернет-систем!!!

  • Все еще нет своего инфо-продукта?

    Бесплатный видеокурс
    из 9 уроков наглядно покажет, как сделать
    его легко и быстро...

    Забирайте тут

    "Как получать по 100 новых подписчиков каждый день?"

    Кликни и посмотри видео

    Санкт-Петербургбиблиотека Питерский каталог сайтов Санкт-Петербургsexy
    Copyright MyCorp © 2016 Создать бесплатный сайт с uCoz