Сорта цветочного меда
Акациевый мед. Собирается с двух видов акаций – белой и желтой. От вида акации зависит и цвет меда. Так акациевый мед, собранный с желтой акации, имеет светло-желтый цвет, а мед с белой акации – практически бесцветен. Такой мед имеет тонкий цветочный запах и мягкий вкус. Он, один из немногих может долго находиться в жидком состоянии (примерно один год). Ценится очень высоко. Собирается такой мед в конце мая – начале июня. Содержит 40,35% фруктозы и 36%глюкозы. Благодаря такому составу подходит для диабетического и детского питания. Он не вызывает аллергии, содержит большое количество каротина и ферментов, способствующих улучшению пищеварения. Обладает умеренными противомикробными и противостоцидными свойствами. Полезен в диетическом питании, избавляет от изжоги, рекомендуется при желчных, почечных, желудочно-кишечных заболеваниях, а так же при бессоннице. Его антисептические свойства используют при лечении конъюнктивитов и других глазных заболеваний, а также при лечении нейродермитов и экзем. В данном случае имеет место наружное применение акациевого меда в виде водных растворов и мазей. При регулярном употреблении акациевый мед способствует понижению кровяного давления, он обладает мягким успокаивающим действием и благотворно влияет при психических расстройствах и нервных срывах. Рекомендуется употреблять на ночь при бессоннице.
Барбарисовый мед золотисто-желтого цвета, ароматный и нежный на вкус. Используется как ценное противовоспалительное и кровоостанавливающее средство, легкое мочегонное и желчегонное.
Боярышнековый мед- вкус слегка горьковатый, цвет темный. Мед применяется при различных сердечнососудистых заболеваниях. Используется при умственных и физических нагрузках. Этот мед рекомендован пожилым людям - нормализует высокое кровяное давление. Хорошее средство долечивания после инфарктов.
Бурачниковый мед обладает приятным вкусом, прозрачный, светлый. Способствует улучшению обмена веществ, регулирует работу сердца, оказывает успокаивающее, жаропонижающее, отхаркивающее, смягчающее, мочегонное, потогонное и легкое послабляющее действие.
Васильковый мед имеет зеленовато-желтый цвет, обладает приятным ароматом, напоминающим запах миндаля, и своеобразным, слегка горьковатым вкусом. Применяется как мочегонное, желчегонное, противовоспалительное и обезболивающее средство.
Вересковый мед - Вересковый мед самый богатый по количеству белка и минеральных солей. По вкусовым качествам его относят к медам низшего сорта. Темного, темно-желтого и красно-белого цвета, со слабым ароматом, приятным и горьковатым привкусом. Обладает способностью загустевать в желе с большим количеством воздушных пузырьков, которые могут подниматься на поверхность. Кристаллизуется медленно, приобретая темный цвет с красноватым оттенком. Хороший антисептик. Хорошо помогает при бронхиальной астме, превосходное кровоочистительное и мочегонное средство. Замечательное лекарство при камнях в мочевом пузыре и почках, ревматизме и подагре. Обладает общеукрепляющим действием.
Мед из верблюжей колючки. Его собирают главным образом в Киргизии и соседних с ней республиках. Обладает сильным характерным ароматом и приятным вкусом. Объединяет в себе все лучшие лечебные свойства медов. Эффективен при отложении солей, болях в суставах, ревматизме, радикулите. Является хорошим успокоительным и общеукрепляющим средством.
Горный мед обычно темного, темно-желтого и красно-бурого цвета, очень тягучий, медленно кристаллизуется, на вкус терпкий и горьковатый. Сочетает в себе полезные свойства лекарственных и других естественных медоносов растущих в горных и предгорных районах, поэтому рекомендуется как общеукрепляющее средство. Выводит соли, токсины. Полезен при стрессах, нарушениях эндокринной системы, сердечно-сосудистых заболеваниях. Эффективен при лечении болезней почек, печени, желудка.
Горчишный мед в жидком состоянии имеет приятный золотисто-желтый цвет, а при кристаллизации приобретает желто-кремовый оттенок. Имеет приятный аромат, сладкий вкус. Обладает высокими питательными и лечебными свойствами. Рекомендуется при заболеваниях дыхательных путей, способствует выведению из организма токсичных веществ, улучшает работу почек, используется как мочегонное средство.
Гречишный мед – яркий, светло-коричневого цвета с красноватым оттенком. Аромат сильный, приятный, хороший, острый и специфический вкус. Гречишный мед содержит до 0,3% белка и значительно больше минеральных веществ, чем светлые меды. Кристаллизуется он примерно через месяц после сбора. При кристаллизации он превращается в кашицеобразную массу, от мелкозернистой до крупнозернистой формы кристаллов. Помимо общеизвестных полезных свойств меда, гречишный мед имеет кроветворную функцию, повышает уровень гемоглобина в крови, нормализует артериальное давление, работу почек и желудка. Все эти свойства гречишного меда связанны с тем, что, продукт выработанный пчелами из нектара цветущей гречки, который богат, по сравнению с другими сортами меда, железом и белком. Помимо кроветворных свойств, гречишный мед является выраженным антисептиком, его применяют для лечения гнойных ран, фурункулеза и других кожных заболеваний.
Донниковый мед - светло-янтарного или белого цвета, с очень тонким, приятным ароматом (напоминает запах ванили), вкус с легкой горчинкой. Быстро кристаллизуется мед собранный с ярко желтых цветков донника лекарственного или желтого. Он содержит 36,78% глюкозы и 39,59% фруктозы. Во многих источниках он используется как эталонный мёд. Рекомендуется при заболеваниях сердечнососудистой системы, органов дыхания, простудных заболеваниях, головной боли, бессоннице. Действие донникового меда распространяется главным образом на вены и капилляры. Его можно применять как успокаивающее средство и при бессоннице. Способствует расширению коронарных сосудов, улучшает кровообращение, нормализует артериальное давление, снижает отеки сердечного происхождения. Обладает успокаивающим, мочегонным, отхаркивающим, антибактериальным, противовоспалительным, болеутоляющим действиями и стимулирует выделение молока у кормящих матерей. В медицинской практике донниковый мёд используется при атеросклерозе, гипертонической болезни, варикозном расширении вен как мягчительное, в виде компрессов с прополисом - при гнойных ранах, порезах, в виде теплых ванн - при миозитах у детей и взрослых. Так же обладает рассасывающим действием при воспалении грудных желез, опухолях суставов при ревматизме. В народной медицине донниковый мёд используется при хронических катарах, бронхитах, водянке, метеоризме с наличием болей в животе, при болях в мочевом пузыре и в почках, при мигренях, гипертонии и бессоннице.
Мед из душицы светлый, очень ароматный. Полезен при заболеваниях органов пищеварения, снимает спазмы желудка, обладает желчегонным, отхаркивающим, успокаивающим, противосудорожным действием.
Дягильный мед имеет приятный вкус и аромат. Обладает антисептическим, потогонным и противовоспалительным действием, снимает спазмы кишечника. Эффективен при заболеваниях и повреждениях кожи и слизистых оболочек. В народной медицине используется как укрепляющее средство при расстройствах и атонии кишечника, как отхаркивающее средство.
Змееголовниковый мед, светлый, прозрачный, с тонким ароматом лимона и приятным вкусом. Используют как противовоспалительное, ранозаживляющее средство при заболеваниях печени, желудка.
Ивовый медзолотисто-желтого цвета, при кристаллизации становится мелкозернистым, приобретает кремовый оттенок. Обладает прекрасными вкусовыми качествами. Эффективен при гепатите.
Каштановый мед. Цветет конский каштан в конце весны - начале лета в течение 2-х - 2-х с половиной недель. Мёд со съедобного каштана темного цвета, со слабым ароматом цветов каштана и приятным, чуть горьковатым привкусом. Он очень медленно кристаллизируется, остаётся жидким всю зиму и только весной превращается в тёмно-коричневую массу. Этот мёд помогает при желудочно-кишечных и почечных заболеваниях, благоприятно влияет на сосудистую систему, укрепляет иммунитет. Мед с конского каштана жидкий, прозрачный и обычно бесцветный. На зиму его оставлять не следует, так как он легко кристаллизуется. Каштановый мед обладает самыми ярко выраженными бактерицидными свойствами и поэтому находит свое применение при обработке ран и ангине. Обладает противоотечным и противовоспалительным действием, способствует выделению желчи и повышает аппетит. Применяется при тромбофлебите, варикозном расширении вен, простате, простудных заболеваниях, оказывает благотворное действие на сосудистую систему.В народной медицине каштановый мед применяется как средство от бронхита, астмы и других заболеваний дыхательных путей. Нормализует давление, эффективен при лечении почек и варикозном расширении вен.
Кипрейный мед прозрачный, светлый, с зеленоватым оттенком. Обладает очень слабым нежным ароматом и тонким вкусом. Быстро кристаллизуется в виде очень мелких крупинок, образуя сливкообразную или мелкозернистую массу. При кристаллизации становится белым. При нагревании желтеет. Рекомендуется при различных болезнях предстательной железы. Обладает хорошим успокаивающим действием, используется при бессоннице.
Клеверный мед - светлый, почти бесцветный, прозрачный, иногда с зеленоватым оттенком, с тонким нежным ароматом и приятным вкусом. Быстро кристаллизуется в твердую мелкокристаллическую белую массу. Наиболее эффективен при лечении гипертонии. Благодаря дубильным веществам его можно применять при самых разных воспалениях слизистых оболочек. Хорошо помогает от кашля и при заболеваниях печени, используется как потогонное, мочегонное, отхаркивающее средство. Полезен при атеросклерозе. Считается превосходным кровоочистительным средством. Применяется при геморрое, в диетическом питании, при истощении, особенно хорош для восстановления сил после болезни или операции.
Кленовый мед обычно бело-золотистый, но с черноклена -темный. Обладает прекрасными вкусовыми качествами. Клен растет в парках и жилых массивах как декоративное растение, а также для посадок и обсадки дорог. Цветет в конце мая, обильно выделяя нектар и пыльцу. Хорошо посещается пчелами, так как в это время нет сильных конкурентов. При благоприятной погоде с гектара сплошного массива этого дерева можно получить до 200кг меда. Кленовый мед - водянисто-прозрачный, имеет прекрасные вкусовые качества и считается одним из лучших светлых сортов меда. Очень хорош для зимовки пчел.
Кориандровый («коляндровый») мёд прозрачный, цветом от светло-коричневого до янтарного, содержит большое количество эфирных масел, поэтому он обладает специфическим, свойственным только ему достаточно резким пряным ароматом, специфическим лекарственно-карамельным привкусом и замечательными лекарственными свойствами. Этот мед применяют при различных заболеваниях и нарушениях, таких как заболевания желудочно-кишечного тракта (кориандровый мед обладает желчегонным эффектом, увеличивает секрецию, улучшает пищеварение а также полезен при потере аппетита, поэтому кориандровый мед с успехом применяется при различных заболеваниях желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, поджелудочной железы), активизирует умственную и физическую деятельность благодаря мягкому возбуждению центральной нервной системы, обладает антисептическим, болеутоляющим, бронхолитическим действием (полезен при бронхиальной астме, хронических бронхитах), замедляет сердечный ритм (может применяться при тахикардии и экстрасистолии), а также повышает потенцию – не зря он считается «мужским» медом. Обладает желчегонными свойствами, способствует хорошему кровообращению, улучшает работу поджелудочной железы.
Лавандовый мед пчелы вырабатывают из нектара светло-синих или голубовато-фиолетовых цветков лаванды лекарственной. Имеет золотистый цвет, прозрачный. Обладает нежным ароматом и приятным вкусом. Благотворно влияет на печень, употребляется в качестве желчегонного средства.
Липовый мед – один из самых высококачественных сортов меда. Этот мёд прозрачный, светло-желтого или светло-янтарного цвета, у него превосходный бесподобный аромат и прекрасный, сильный, интенсивный вкус. Этот мед очень душист. Содержит 39,27% фруктозы и 36,05% глюкозы. При засахаривании принимает крупнозернистую структуру. У липового меда сильно выражены питательные и лечебные свойства. Его хорошо использовать при простудных заболеваниях, так как обладает повышенным потогонным действием. Липовый мед обладает антибактериальными и противомикробными свойствами. Оказывает отхаркивающее, слегка слабительное, сердечно-укрепляющее действие. Липовый мед – лучшее средство при лечении насморка, бронхита, трахеита, ангины, ларингита, бронхиальной астмы. Этот мед также применяют при воспалении желудочно-кишечного тракта, желчных и почечных заболеваниях, местно при гнойных ранах и ожогах.
Луговой мед – ароматный букет запахов и приятный вкус. Полезные свойства лугового меда различны и зависят от преобладающего растения. Лечебные свойства меда определяются медоносами. Чабер оказывает вяжущее, мочегонное, потогонное и противогнилостное действие. Рекомендуют принимать при поносах, катарах кишечника, расстройствах пищеварения и рвоте. Тимьян применяют при простудных заболеваниях, катаре верхних дыхательных путей и нарушении пищеварения, шалфей - при воспалительных заболеваниях кожи, лечении гноящихся ран и язв, легких ожогах и обморожениях, герань - при поносах, дизентерии, болезни почек, ревматизме, подагре, как хорошее кровоостанавливающее и растворяющее камни в почках средство.Эффективен при гастритах, а также других заболеваниях кишечного тракта.
Луковый мед золотистого или желтого цвета, с слабым запахом и вкусом лука, который через некоторое время исчезает. Обладает противосклеротическими, сахароснижающими, антимикробными, желчегонными, глистогонными и ранозаживляющими свойствами.
Майский мед. Пчелы собирают весной урожай нектара с плодовых деревьев (груши, яблони, вишни…). Обычно этот урожай идет исключительно на выращивание молодняка в улье и пополнение запасов меда и перги, так как поступает в небольшом количестве. Однако пчеловоды, использующие пчел для опыления на плантациях плодовых деревьев получают хороший урожай меда, который они называют майским. Используется как общеукрепляющее средство. Обладает противовоспалительным и антибактериальным действием выраженным жаропонижающим, болеутоляющим, противовоспалительным свойствами. Его успешно применяют при кашле, головной боли, переутомлении, простуде, ангине. При наружном применении полезен для укрепления волос и ухода за кожей.
Малиновый мед - светло-золотистого цвета с исключительно приятным ароматом и вкусом; пользуется большим спросом как лечебное средство. Пчелы с удовольствием собирают малиновый нектар. Малина цветет в июне и позволяет хорошо пополнить запасы семьи. Малиновый мед собирают на многих пасеках. Снимает усталость, нервное напряжение. Особенно полезен с чаем и молоком в теплом виде перед сном при простуде, как профилактическое средство против гриппа. Эфффективен при лечении стоматитов и воспалении слизистых тканей. Полезен при лечении болезней органов дыхания и желудочно-кишечного тракта.
Мятный мед - обладает ароматом мяты, светло-желтого цвета. Мед содержит большое количество витамина С, мятный мед оказывает желчегонное, успокаивающее, болеутоляющее и антисептическое действие.
Одуванчиковый мед золотисто-желтый, очень густой, вязкий, быстро кристаллизующийся, с сильным запахом и резкий на вкус. Лечебные свойства. Применяется при заболеваниях печени, гипертонии, бессоннице, геморрое.
Осотовый мед светлый, прозрачный, ароматный, вкусный, быстро кристаллизуется, обращаясь в мелкозернистую массу кремового цвета. Рекомендуется послеоперационным больным, старикам и детям, показан как ценный питательный продукт при истощении.
Подсолнечниковый мёд. Этот сорт меда очень приятен на вкус именно в жидком состоянии, но, к сожалению, он быстро кристаллизуется, при кристаллизации становится светло-янтарным, иногда даже с зеленоватым оттенком, обладает слабым ароматом и приятным, несколько терпким вкусом, pH-3,5. Кристаллы крупные, желтого или светло-янтарного цвета, напоминают топленое сливочное масло. В семенах подсолнечника содержится много витаминов PP и E. Подсолнечник — важное медоносное растение. Обладает питательными и лечебными свойствами. Для него характерны высокое содержание редуцирующих сахаров и низкое — сахарозы. Отличается наибольшей ферментативной активностью. Рекомендуется он при лечении заболеваний сердца, дыхательных путей и при желудочно-кишечных коликах. Также подсолнечный мед полезен при атеросклерозе, остеохондрозе, различных невралгиях. Он хорошо выводит шлаки из организма. Нормализует обмен веществ, укрепляет иммунную систему. Рекомендуется при лечении почек и печени. Применяется при заболеваниях легких, малярии, гриппе, катаре верхних дыхательных путей, лихорадке, невралгии, особенно простудного характера. Используется как очищающее и мочегонное средство.
Полевой мед пчелы собирают с разнообразных медоносных полевых растений (горчица полевая, душистый горошек, бодяк, просвирник, паслен, сумочник, синеголовник, цикорий, валериана и др). Цвет этого быстро кристаллизующегося меда варьирует от почти бесцветного до оранжево-желтого, вкус сладкий, аромат тонкий, приятный. Полезные свойства меда определяются медоносами, которые в нем преобладают. Цикорий оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему и усиливает деятельность сердца, увеличивая амплитуду и замедляя ритм сердечных сокращений. Шалфей применяют при воспалительных заболеваниях кожи, лечении гноящихся ран и язв, легких ожогах и отморожениях. Горох используют в качестве мочегонного средства. Просвирник хорош при простуде, заболеваниях легких, катарах верхних дыхательных путей, сухом кашле, потере голоса, воспалении зева и миндалин, различных воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте. Паслен применяют при заболеваниях дыхательных путей, ревматизме, нарушениях обмена веществ и кожных болезнях. Синеголовник - кровоочистительное и успокаивающее средство, применяется при хроническом бронхите, кашле, коклюше, водянке, камнях в почках, испуге, золотухе, бессоннице и ночных кошмарах и, снимает болевые ощущения и воспалительные процессы. Валериана эффективна при хронических функциональных расстройствах центральной нервной системы, неврозах, истерии, бессоннице, мигрени, хронических нарушениях коронарного кровообращения, болях в области сердца функционального характера, сердцебиении, тахикардии и экстрасистолии. Используют ее и при спазмах пищевода, болях в желудке спастического характера, нарушениях секреторной деятельности желудочно-кишечного тракта, метеоризме, запорах.
Пустырниковый мед светло-желтого цвета, со специфическим вкусом. Применяется при беспокойстве, одышке, усиленном сердцебиении, бессоннице, для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний и укрепления сердечной мышцы, в качестве успокаивающего и общеукрепляющего средства.
Рапсовый мед — беловатого, иногда желтоватого цвета, приятного аромата и приторной сладости. Мед очень густой, быстро кристаллизуется, плохо растворим в воде, но при длительном хранении быстро закисает. Ррождается из нектара желтых цветков рапса – кормового растения, знаменитого своими эфирными маслами. Пчёлы способны собрать за целые сутки порядка восьми килограммов этого ароматного вещества. В Польше рапсовый мёд – практически традиционное средство для лечения болезней сердца. Растворённый в молоке, он спасает от тяжёлых признаков воспаления горла. В рапсовом мёде повышенное содержание глюкозы, больше 51%, содержание глюкозы, что отлично влияет на умственную деятельность, проникая в сосуды мозга. Также рапсовый мёд быстро усваивается в кишечнике, и, благодаря способности выводить тяжелые металлы из организма, высоко ценится некоторыми специалистами. Положительно влияет рапсовый мёд и на печень и желчные пути при приеме в тёплом жидком виде. Как и всякий мёд, рапсовый мёд способствует регенерации кожи и может использоваться при ожогах. Высокое содержание бора в данном виде мёда восстанавливает костные ткани и помогает деятельности щитовидной железы у женщин после менопаузы. Эффективен при варикозных язвах; обладает хорошим мочегонным действием. Расширяет сосуды головного мозга, способствует лечению язвенной болезни желудка.
Расторопшевый мед нормализует артериальное давление, используется как желчегонное средство, улучшает кровообращение и работу желудка.
Синяковый мёд прозрачный, светлый, с зеленовато-желтоватым оттенком, обладает очень тонким ароматом и приятным вкусом. Имеет высокую вязкость, кристаллизуется медленно. Используются как прекрасное лечебное средство при сердечно-сосудистых заболеваниях и в качестве успокоительного при неврозах. Полезен при ревматизме, остеохондрозе.
Соссюрейный мёд (народное название - "альпийская роза") собирается пчёлами на границе тающих снежников (белков), поэтому на Алтае его называют белковым. Светло-янтарного цвета, обладает своеобразным карамельным привкусом. Садка мёда мелкозернистая, после чего мёд принимает характерный жёлто-лимонный цвет. Способствует очищению крови, слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, полезен от запоров, оказывает общеукрепляющее действие на весь организм человека. Профилактическая дневная норма мёда для оздоровления: 1 ч. ложка утром и 1 ч. ложка вечером за 15-20 минут до приёма пищи, запивать одним-двумя маленькими глотками тёплой воды.
Таежный мед укрепляет сердечную мышцу и капилляры, улучшает общее состояние, повышает тонус, эффективен при лечении простатита и аденомы. Регулирует работу кишечника, печени, почек, сердца. Выводит шлаки и укрепляет иммунную систему, лечит неврозы, бессонницу.
Фацелиевый мед светло-зеленого или белого цвета. Вкус приятный, тонкий, аромат нежный. Кристаллизация салообразная мелкозернистая. При кристаллизации мед становится белым. Успешно используется в качестве диетического продукта при желудочно-кишечных заболеваниях.
Чабрецовый мед светло-желтого цвета, очень ароматный. Рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистых заболеваниях, используется в диетическом питании.
Шалфейный мед имеет светло-янтарный или темно-золотистый цвет, обладает нежным приятным ароматом, хорошим вкусом. Незаменимое общеукрепляющее средство. Обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным, противомикробным и вяжущим действием. Применяется при заболеваниях почек, нервной системы, неврозах, болезнях сердца. Используется в косметических целях.
Эспарцетовый мед светло-янтарного цвета, прозрачный, имеет приятный аромат и вкус. Медленно кристаллизуется. В севшем виде представляет собой белую са-лообразную массу с кремовым или легким зеленоватым оттенком. Известен как хорошее общеукрепляющее средство. Обладает мочегонным, потогонным действием, укрепляет капиллярные сосуды. Применяется при желудочно-кишечных и гинекологических заболеваниях, маточных кровотечениях, а также как средство, усиливающее половую функцию у мужчин.
Эвкалиптовый мед имеет цвет от светло до темно-коричневого, характерный вкус, напоминающий вкус инжираи немного - шиповника. Может очень долго не кристаллизоваться. Эффективен при лечении туберкулеза легких и других болезнях дыхательных путей. На территор-рии России и других стран бывшего СССР в товарных количествах (т.е. достаточных для потребления) не производится.
Пьяный мед насекомые собирают с багульника, рододендрона, аконита, с некоторых кустарниковых растений. По внешним признакам его трудно отличить от обычного, однако он ядовит благодаря наличию глюкозида. Употребление незначительной дозы (до 100—150 граммов) такого меда вызывает тошноту, головокружение и даже потерю сознания. Был найден довольно простой способ сделать его безопасным. Оказывается, если подержать некоторое время пьяный мед под давлением при температуре 46°, то все находящиеся в нем ядовитые вещества распадаются. И что поразительно, вкусовые и пищевые качества его не меняются. И еще весьма любопытное явление: мед, выработанный пчелами из нектара ядовитых растений (белена, болиголов, олеандр, наперстянка), оказывается совершенно безвредным — как для самих пчел, так и для человека.
|